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豆腐是我们日常生活中最常见的一种美食，其中麻婆豆腐、川辣豆腐最为出名。
豆腐营养丰富里面含有多种维生素以及矿物质，其口感质地细腻，营养物质易吸收，因此被受老人的喜欢。而豆腐的做法又有很多种了，豆腐的做法，并不需要太多的烹饪技巧。
红烧豆腐 首先在做豆腐之前，我们应该选择新鲜的豆腐，那么优质的豆腐，我们应该如何挑选呢？
FRUIT MEISHI（一、看它的色泽）
新鲜的豆腐它呈现的颜色是乳白色或者是淡黄色，是由豆子磨浆出来的色泽，而劣质的豆腐它是深灰色的，没有光泽。
FRUIT MEISHI（二、看豆腐的弹性）
新鲜在豆腐它却具有弹性，而且结构均匀，形状比较完整。你要知道豆腐看上去比较粗糙，摸上去也没有弹性，而且摸的时候会发粘。
FRUIT MEISHI（三、可以闻一下豆腐表面）
正宗的优质豆腐，会有特殊的香味。而那些闻起来否腥味比较重的，就说明是劣质豆腐了。和大家分享完如何选择新鲜的豆腐，接下来就和大家分享豆腐的新吃法。爱吃豆腐的朋友，直接往下看吧！ 豆腐的新吃法 -准备食材-
水豆腐1块，老姜一块，大蒜，小米辣，番茄酱，郫县豆瓣酱。
-操作步骤-
1.首先将准备好的水豆腐一块，将其切成一厘米左右的四方块，然后将其放在空碗中备用。
2.准备料头：老姜一块将其切成姜末，大葱一根切圈，大蒜两个切片备用，小米辣两个切圈备用。
3.炒锅中加入适量的清水大火烧开，水开后加入精盐半勺，放入处理好的豆腐放入里面，大火汆烫一分钟。豆腐中放入精盐能够有效去除豆腐里面的豆腥味。
4.汆烫好的豆腐立即捞出，将其沥干水分放入盘中备用。准备料汁：生抽半勺，陈醋半勺，白糖1勺，鸡精半勺，淀粉适量，然后搅拌均匀备用。
5.炒锅烧热放入适量的食用油，油热后放入准备好的料头爆炒出香味，放入郫县豆瓣酱炒出红油，然后再加入半勺番茄酱，开中火炒出红油，然后再加入半勺清水，放入处理好的豆腐，大火烧开，然后倒入调好的料汁调味，大火烧开收至汤汁浓稠。就可以出锅装盘了。
一道美味可口，开胃又解馋的家常烧豆腐就做好了。怎么样？作为厨房小白的你，学会了吗？看上去是不是特别的简单呢？爱吃豆腐的朋友，赶紧在家去试试吧！
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发表于 2022-7-25 11:35:34
