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在彭州的街头巷尾 在九尺的烟火灶台 在白鹿的山间酒坊 藏着令人魂牵梦绕的家乡味道 它们不仅是舌尖上的享受 更承载着匠人的坚守与创新的活力 今天，让我们一起走进首批“名特优新”个体工商户，品味他们的创业故事，感受那份对传统风味的深情守护与锐意创新！
从2006年冬天在亲戚家帮忙卤制板鸭的灵光一现，到如今成为彭州美食的一张闪亮名片，张敏用近二十年的时光，诠释了“要么不做，要做就做好”的信念。 ◉2007年夏天，她毅然摆摊，凌晨5点起床，载着精心制作的板鸭穿梭于白鹿、龙门山等乡镇。凭借过硬的手艺，生意红火时日销百余只。 ◉从街头小摊到拥有近200平米店铺，“张敏板鸭”的味道成了许多老顾客心中“只认她家”的独特记忆。
◉张敏的板鸭，从选鸭、腌制、晾晒、熏制到卤制，每一个环节都亲力亲为，严格把控。 ◉她的技艺不仅吸引了食客，更吸引了众多慕名而来的学徒。从个人卫生、制作工艺到调味卤制、店面选址装修，张敏都倾囊相授，亲自把关，带动更多人传承这份美味。
◉2016年：成功申请彭州九尺板鸭地理商标使用权。 ◉2020年：双喜临门！九尺板鸭入选非物质文化遗产；“张鸭子”商标成功注册。 ◉2021年：参加四川省农村手工艺大师比赛，荣获“乡村美食大师”称号。 ◉2022年：九尺板鸭上榜四川省第二批农村生产生活遗产名录； “张鸭子”获评彭州市“彭州拾好吃”美食称号。 ◉2023年：张敏通过直播带货登上《四川农村日报》，让传统美味插上电商翅膀。 荣誉是认可，更是动力。张敏深知，守护传统的同时必须不断创新，研发更多美味板鸭，让这份“彭州味道”历久弥新。
一杯酒，跨越四十载光阴，凝聚着祖孙三代的坚守与蜕变。从外公马康文的康文酒庄，到外孙女林新颜的鹿源酒坊，白鹿镇的山间始终飘荡着醉人的酒香。
◉上世纪80年代，康文酒庄曾因质优价廉风靡一时。随着时代变迁，老酒坊一度沉寂。 ◉六年前酒庄曾外迁寻求生机，但那份扎根白鹿的情怀未曾改变。
◉2019年，为了重振家业、走出一条新路，林新颜辞去稳定工作，毅然回到白鹿老家，在祖辈老酒坊旁新建了鹿源酒坊。 ◉她打破传统，潜心研发新产品。通过与同行交流、四处考察学习，她成功酿制出“美槿”红茅烧酒（以侄女命名）。这款清香型混合白酒，酒精度低于传统白酒，口感柔和微烈、醇厚微甜，一经推出便收获好评。
◉洞察到女性市场潜力，林新颜精心研发了杨梅酒。琥珀色的酒体，浓郁的杨梅果香，细腻的口感，深受女性喜爱。 ◉对品质的追求延伸至包装。杨梅酒的包装设计历经多次修改打磨，最终呈现出简约而不失美感的形态，只为给顾客最好的体验。
◉创业路上，资金困难、研发失败在所难免，但林新颜从未退缩。顾客的喜爱是她最大的动力和自豪。 ◉她正尝试用白鹿镇的白茶研发白茶白酒，希望用传统工艺酿造更多能代表家乡风物的独特美酒，让每一滴酒都成为白鹿人、彭州人心中“特殊的味道记忆”。
一杯酒，连接过去与未来，是技艺的传承，更是一方乡亲对故乡的深深念想。 九尺张敏板鸭店与白鹿镇鹿源白酒小作坊的成功入选，是彭州市大力培育和发展个体工商户的生动缩影。他们以精益求精的工匠精神、勇于开拓的创新意识，充分展现了“名特优新”个体工商户的标杆风采。
转载声明：本文转载自彭州市场监管 《烟火人间，风味长存 | 彭州“名特优新”个体工商户风采展！》[阅读原文]。 | 
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发表于 2025-6-12 09:25:02
