核桃又叫胡桃、羌桃
是张赛出使西域带回的品种
有“万岁子、长寿果”之称
日前，外地核桃正大量上市，而咱彭州青㭎林核桃，也将在白露前后陆续上市，尤其是老一辈彭州人常说的“乌米子”核桃，也将在中秋、国庆左右上市。
通济镇，位于彭州西北山区，这里土壤肥沃、气候适宜、温湿度适中，为核桃的生长提供了得天独厚的自然条件。
在这片广袤的丘陵与山区地带，数以千计的原生核桃树郁郁葱葱，它们或立于房前屋后，或藏于田间地头，见证着岁月的流转，也承载着通济人的情感与希望。
它们浓密高大的树荫，像一把把绿色的巨伞撑上天空，承接着阳光雨露，它们发达的根系，深深地扎进大地，吸收着土地的营养。这样的核桃树，结出来的核桃，当然是100%原生态的地道坚果。
每年白露后，是通济核桃收获的季节。有核桃树的人家，就要选一个“有资格”的人“打核桃”。意思是选一个品行端正，身体健康，爱干净的人上核桃树采摘核桃。
通济人对核桃树很敬重，每到过年，吃年夜饭的时候，都要给它们“喂年饭”，一是表达对它的感激，二是祈愿来年结更多、更香的核桃。
选出来的人，用长长的梯子搭在树上，爬上去，再抱着树干，攀着枝丫，爬个丈八高，选合适的树桠坐好、站好，拴好保险绳，才举起又长又粗的斑竹杆逐层逐枝采打。
空中打声响起，核桃雨点一般落下。一家人像过节一样围在树下，打的打、捡的捡、吃的吃。街坊邻居都过来凑热闹，品尝的品尝、说笑的说笑、帮忙的帮忙。
通济的核桃属于自然成熟，核桃一到地上就抛开青色的外衣，跳出金黄的果核，大伙称它“光胴胴核桃”。
通济核桃收回家中，先要把送人的、自家享用的部分留下来，才拿到集市上卖。不过，这是前些年的事。现在，通济本地的核桃，早就被各家的亲朋好友订购而空，到集市上售卖的寥寥无几，能够买到，实属运气。
一对季节，二观品相，三查经脉，四品口味。通济核桃是原生态自然熟的，不在白露前后，肯定没有鲜货。自然成熟的核桃，从树上下来，几乎全是“光胴胴”，所以不可能是“现脱现卖”的“毛壳壳”。品相新鲜，色泽自然，无洗刷迹象。
核桃形状顶尖底平，对比查看多个核桃的经脉，一般经脉凹凸明显自然，有少量白色经络，是自然脱壳留下的证据。通济核桃相比于其他核桃，壳稍硬，纹路深，个头不大，但吃起来却更香。
品核桃的口味最为重要。通济核桃籽粒饱满，油性十足，香味醇厚绵长，吃起来有“口啖仙果”的感觉。不管是“薄壳壳”还是“夹米籽”都具有共同点。
从果仁上看，本地有黄米籽、白米籽、乌米籽核桃之分，每一样都香，都营养丰富，尤以乌米籽为佳，是其中极品。
彭彭还帮大家打听到，想要买通济核桃的话，可以在每个单号的日子去通济农贸市场购买，不过一定要早早去，到了上午九、十点钟，也许就卖光光了呢！这几天还能在通往通济镇的路上欣赏到漂亮的芙蓉花呢！
咨询电话：杨平发13880971988
简云芳13547950685
从品种、栽培、生长
到开花结果、成熟
都经过了自然而然的规律
要补脑，吃核桃！
吃核桃，就要吃通济的核桃
——这句话，就是对它最好的诠释
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发表于 2024-9-5 15:20:35
