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遇见非遗，彭州有戏。第八届中国成都国际非物质文化遗产节2023“彭州有戏”文化创意季将于10月13日-15日举行。
文化创意季是展示彭州文化魅力，传播天府文化，推进世界文化名城建设的有力举措。本次节会活动共分为“遇见非遗 彭州有戏”“品鉴非遗 食在彭州”“云赏非遗 彭州有礼”“非遗之旅 彭州有品”四个篇章。俗话说，民以食为天，我们就先来品鉴彭州非遗美食。
本次非遗美食展将集中展陈彭州大刀金丝面、九尺板鸭、缠丝兔、糖画、蜀中糖门、军屯锅魁、磁峰麻饼等非遗美食，让游客近距离接触、了解彭州非遗美食的制作技艺。大家观赏非遗技艺的同时，还能品尝美食。喜欢非遗文化和美食的朋友，这样的精准推荐，有没有击中你的“心巴”？简介：大刀金丝面制作技艺是2022年被列入第六批彭州非物质文化遗产名录。它是从清末民初传承至今的面点手工技艺。清末明初，被称为四川面食状元的林家治在传统手擀面基础上发明了以面粉、鸭蛋黄为原料，以特制大刀为切面工具的手擀面——林氏大刀金丝面。林氏大刀金丝面比传统手擀面更柔滑、更有营养、更精致，是传统面食的提升和创新。九尺板鸭 简介：九尺板鸭传统制作工艺在今年被列入第六批四川省级非物质文化遗产名录。九尺板鸭制作工艺无文字记载，仅凭代代口传心授，秘而不宣。光老卤汤就由生姜、八角、三奈等几十种香料和少量中草药配制而成。板鸭制作工艺流程并不特殊，易于掌握。其神秘之处在于制作工艺本身的特殊性：一是每道工序要掌握精准的时间，过长过短都不行；二是每种调料要求配量恰到好处，过多过少都不行。这样严格的要求，所制作的板鸭便醇香四溢、色泽诱人、酥脆干鲜，令观者目瞪、闻者口馋、食者心服。 九尺缠丝兔 简介：九尺缠丝兔制作技艺为彭州市第六批非物质文化遗产代表性项目，是九尺镇李云东承继上百年家族腌腊方法，并博采其他地区腌卤所长而形成的兔子腌卤技艺。缠丝兔之名有二解，其一，腌卤前，把肚腹内填充有各种香料的兔子用麻绳缠紧，保证香料长久的浸润肉质，从而形成干香细腻，美味可口的美食，因麻绳为黄色，此缠法也叫“金丝裹”。其二，麻绳缠好的兔子形似桑蚕，所以也叫“蚕丝兔”。
磁峰芝麻糕 简介：磁峰芝麻糕制作技艺在2022年被列入彭州市第六批非物质文化遗产代表性项目。芝麻糕制作工序分为备料、熬糖、做芝麻酱、制作熟粉、制作米粉、制作馅料、制作底料、上馅料、上面料、成型、装袋。成品口味纯正、麻甜香酥、软糯细腻、营养丰富、包装精美。彭州糖画 简介：彭州糖画制作技艺在2006年被列入彭州第一批非物质文化遗产名录。彭州的民间艺人在长期实践中掌握了糖料的特性，造型上形成了独有的样式，给人以美的享受。糖画图案有上千种，演变到现在主要有花鸟鱼虫、十二生肖、书法文字、萌宠卡通等几大系列。简介：军屯锅魁制作技艺在2018年被列入省级非物质文化遗产名录。从屯兵的干粮到国内外食客喜爱的美食，军屯锅魁俨然成为历史悠久的中国小吃之一。在滋滋油香中，“一打二抹三烤摊大饼”的传统锅魁作坊，不仅成就了巴蜀名小吃，也再一次让军屯这个名字深入人心。天彭肥酒 简介：彭州肥酒酿造技艺在2009年被列入第二批四川省级非物质文化遗产名录。天彭肥酒已有400多年的历史，据《彭县志》记载：早在2000多年前，天彭镇一带就开始了酿酒。肥酒独特之处在于配以多种名贵药材，加板油浸泡而成。其味芬芳优雅，味浓绵甜。它将古老的中医保健方式引入酿酒技艺，其酿制工艺既不同于一般传统的烤酒方法，又不同于一般意义上的药酒制作方法。
在本次活动中，以彭州宝山红茶、白鹿白茶、龙门山黄茶作为非遗茶会用茶，为茶艺爱好者提供茶艺交流平台，邀请茶企在非遗茶会上对彭州非遗茶类进行线下推介，搭建茶产品销售推广平台。彭州热烈欢迎广大市民、游客前来，活动将打造坝坝茶休闲体验专区，为游客提供休闲场所，同时让游客品味到彭州好茶。您到处寻找围炉煮茶，不如来彭州品尝非遗好茶~
简介：宝山红茶制作技艺在2019年被列入彭州市第五批非物质文化遗产名录。宝山红茶最大的亮点是首次跨越川茶所擅长的绿茶品种，直接利用高品质茶叶资源做四川红茶，所有的制作关键环节都采用传统的福建武夷山红茶制作工艺。历经数年不懈坚守和细致入微的创新，宝山红茶系列“宝山初红”“宝山君红”“宝山醉红”和“宝山乌龙茶”随着茶文化博物馆的建立大放异彩，屡获殊荣。
白鹿白茶 简介：白鹿白茶在2019年被列入彭州市第五批非物质文化遗产名录。白鹿白茶的制作，需要选取嫩叶经过炒制后成品。制作流程包括采摘、萎凋、杀青、揉捻、烘干。白鹿白茶呈灰白条型状，清香洁净。茶汤色泽红亮，回甘生津。产品具有清热润肺、消暑祛湿、明目清心、帮助消化和保健等功效。简介：湔江黄茶制作技艺在2022年被列入彭州市第六批非物质文化遗产名录。从一片树叶最终成为一盏湔江黄茶，要经历多道繁琐的加工制作工序：采摘、萎凋、杀青、闷黄、复炒、复包、三炒、三包及干燥等，历时70多小时之久。每道工序都是精细活，环环相扣、缺一不可。其中，萎凋、杀青等环节需要看茶做茶。多道工艺，厚植着数代手艺人对品质的执着追求。· END ·
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发表于 2023-10-13 22:40:32
