1只烤翅=6支香烟！越香的烧烤越致癌！

南风知我意.

聊到烧烤，

很多人都会被它的美味所倾倒。

尤其是夜晚，夜宵来串小烧烤，人生滋味多每妙。但是吃的时候很多人会有些许的担心，烧烤对于我们身体到底有没有伤害呢？

吃烧烤致癌三大利器

杂环胺

很多时候我们的烧烤一般都是将食物长时间放置在高温、高火的环境当中的。

所以这个环境很容易滋生杂环胺，随着温度每升高100度，杂环胺的含量就高100度。

肉类含有丰富蛋白质，其中氨基酸、糖、肌酸在进行高温烹调后会产生杂环胺。是胃癌和肠癌的一大风险。

苯并芘

在吃烧烤的时候，我们不得不承认会去嗦签字上的调料粉，很多时候这个调料粉的孜然味道十分香味扑鼻。

但是烧烤签字上的苯并芘是很多的，脂肪在被烘烤后产生油脂滴落在炭火上，从而焦化产生了有毒物质

亚硝胺

说白了就是盐的含量超过标准了，很多时候我们吃烧烤并不可能是直接烘烤的，都是需要经过腌制的，

比如奥尔良烤翅之类的。在烘烤中还要再撒上盐和自然。当然比我们平时吃点盐分要超标很多。

预防吃烧烤致癌小秘诀

避免直火加热

想要烧烤吃的更加健康，首先我们就要在火上下功夫，很多时候我们在外面吃烧烤，为了保证上菜的速度大部分都是明火加热的，这就很容易出现烧焦产生致癌物质。

所以可以用电烤盘和或者烤炉直接加热，这样油量也得到了控制，油烟也没有那么旺盛。

如果一定要吃明火加热的食物，也可以在外面包裹一层锡纸，也能很好的阻断致癌物质。

控制温度和时间

尽量控制温度在180度以下的温度。以及烧烤的时间不要太久，尽量控制时间。

避开生产的油烟

很多时候我们走在路边会被烧烤的油烟所吸引，所以很多时候都会不自觉的吸入很多油烟。所以吃烧烤的时候尽量避免油烟。

而且在家烧烤的时候也是尽量不要将门窗紧闭，因为也会引起烟雾中毒。

多吃瘦肉

很多人都很热爱肥瘦相间的五花肉，虽然吃起来很香，并且略微带一些焦味，吃起来肥油十分的焦香诱人，但是很多时候我们也是更加需要注意，这类油脂加热后很容易产生致癌物质。所以尽量选择瘦一些的肉来吃。

多吃蔬菜

其实烧烤的时候不仅仅是肉类最得到大家的欢迎。其实蔬菜比如韭菜、金针菇洋葱等都是非常适合大家进行烧烤的。

而且蔬菜是没有肥肉那么多油的。

高压锅、空气炸锅温度高达200度也会致癌吗？

我们前面讨论了不能吃烧烤温度过高的食物，那么空气炸锅和高压锅随随便便就到200度了，那么会不健康吗？

近日也有很多新闻报道，空气炸锅查出二类致癌物质丙烯酰胺，那么会导致致癌吗？

其实丙烯酰胺的产生和锅是没有直接的关系的，和时间有关系，你炸的时间越久那么丙烯酰胺就会越高。

当然我们还是那句话，排开剂量谈毒性就是耍流氓。

任何食物还是看你摄入的量，所以说到底还是看你的射摄入量的问题而不是锅本身的问题。