​有一种成都生活叫彭州丨来一场Citywalk!感受彭州的别样“食”光

平凡是素颜美

Citywalk又被称为城市漫游，成了年轻人出游的新宠儿……

城市漫步Citywalk
有一种成都生活

叫彭州

来一场 Citywalk，漫步彭州，约上两三好友，漫步城市街头，逛逛特色小店，品尝当地美食。

从品味一道菜，来感知一座城。

美食让人了解一座城，也记住了一座城。来到一个陌生的地方，除了街景和自然风光，能给人有更直接印象的莫过于美食了。“一方水土养一方人”，不同的人文、地理环境，造就了不同地区不同的饮食习惯，美食是一个城市有味道的“靓丽名片”。



彭州，特色美食数不胜数↓↓

九尺板鸭、鹅肠火锅、军屯锅魁、胡子兔、滴油水饺、罗万烫油鹅、塔子坝蒸牛肉，各具滋味……

这些特色鲜明的“彭州味道”，不仅仅是味觉，更多的是一种情绪，一种吸引你我打卡的理由。


01
九尺板鸭
九尺镇上，制作板鸭的有几百家。走进场镇，一股板鸭腌制的香味便会扑鼻而来。大街小巷，目之所及全是晾晒的板鸭，有的呈金黄色，有的泛着淡黄。



九尺板鸭，历史悠久，源远流长，从明朝正德年间开始，历久不衰，深受国内外食客喜爱，九尺镇被誉为“板鸭之乡”，九尺板鸭的传统制作工艺也被列为省级非遗保护名录。


02田鸭肠

川味重辣，川人爱麻，一桌热气腾腾的火锅，就是身处“天府之国”的巴蜀人安逸、悠闲美食文化的最佳诠释。而阳氏田鸭肠火锅，是很多彭州人的心头好，并且在省内外也都颇具人气。



阳氏田鸭肠火锅制作技艺，既传承了四川火锅的文化精髓，更以其特有的魅力，为四川火锅文化添加了一道特别的色彩。


03军屯锅魁

对于食客来说，军屯锅魁香润酥脆的味道，无论何时何地，都能寻味而至，浓郁的酥油香味包围，烤炉里时有时无的热浪，席卷着勾人魂魄的肉香，撩动着我们的味蕾。



锅魁的技艺从单一到丰富，经过上百年的发展变迁，已成为闻名全国乃至世界的独特品牌，军屯锅魁承载着传统的文化符号，是地方文化的重要组成部分，蕴含着丰富的本土民间饮食文化内涵。


04胡子兔

胡子兔的由来要追溯到上个世纪，胡子兔的创始人因为祖上擅长腌卤制作，于是在1950年左右开始经营兔肉。因为他做的兔肉味道独特霸道，备受当地人喜爱，得到了食客的认可。



胡子兔的口味就只有麻辣和五香两种，麻辣味的兔丁宰成很小块，加上各类香料的炒制，吃到嘴里香味特别浓郁。芝麻炒制过，放的量刚刚好，既不会喧宾夺主，同时，在吃兔丁的时候还增加了口感和香味。


05滴油水饺
“滴油水饺”初创于八十年代初位于原天彭镇西街的国营味兰小食店。“滴油水饺”全部用猪肉馅，因不加任何鲜菜，上桌时才滴上特制的“红油”故由此而得名。滴油水饺皮薄馅嫩、红油色泽红亮辣中带香，加上咸甜两味，味道极佳。



现在国营的味兰小食店早已不存，但彭州市区还有好几家卖滴油水饺的店，几十年如一日的味道，也依然在传承。


06烫油鹅
在彭州，一只鹅最好的归宿就是被做成烫油鹅，要是来彭州没吃罗万烫油鹅，相当于去北京没吃烤鸭、去云南没吃过桥米线、去武汉没吃热干面……清幽的木制香气唤醒味蕾，皮薄香酥脆，鹅肉香甜丰腴，就一口，顿觉惊艳，肉汁饱满，鹅骨抿半天才舍得放下。


07大伞蒸牛肉
大伞蒸牛肉是独具川西风味的清真名小吃，由原彭县天彭镇北门外回族食堂的回族厨师穆文忠首创。从1931年起，穆文忠在原彭县天彭镇太平街西口设摊卖蒸牛肉，在摊前撑起一把10平方米的油布大伞遮日，挡雨，“大伞蒸牛肉”由此得名。



大伞蒸牛肉用大笼清蒸，其原料、配料和工艺都特别讲究。它选料极严，肉须是膘牛后腿肉，先去膜去筋，开成大小适中的块形，然后拌以多种香料和蒸肉米粉，加适量的水拌匀，再入笼旺火清蒸。出笼上桌时，拌上蒜泥、香菜、辣椒油等。色泽亮丽，香气浓郁，肉质鲜美，细嫩化渣，麻辣爽口，回味悠长。
眼见为食


//彭州这些品种繁多的名优小吃源于实践，扎根民间，选料严谨，制作精细造型讲究，味型多变注重色、香、味、形的技巧搭配并有浓郁的地方特色连同着彭州人的生活印记成为了烟火彭州的一部分


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近年来，越来越多的流量网红打卡店如雨后春笋般相继出现，不仅有各具亮点的特色西餐厅，还有各式新派火锅、别出心裁的下午茶……休闲而精致、小众而独特，这些高颜值多元餐吧让彭州人的幸福感越来越具体。



春三西食

在彭州东南市街有一家春三西食，白色的外墙上点缀着木质的门窗，将优雅渗透进了充满烟火气的街道，披萨的小麦香萦绕在鼻尖，简单干净的装饰让人不由慢下脚步，推开门了解这家小店的故事。







Sunset in summer

而在彭州，像春三西食一样独具个性的网红餐吧相继涌现，Sunset in summer、盐与糖小食、刺猬厨房等多元化精品餐厅的出现，成为彭州餐饮焕发新活力的有力助推剂。



Sunset in summer是团队历时三个多月打造的东南亚、浪漫法式、时尚轻奢等多种风格的餐厅。





步入餐厅，便进入了浪漫的东南亚，脚下是柔软的白色细沙、眼前是各种露营餐椅，热带植物，二楼浪漫的法式风格安静且艺术气息浓郁，闲适的餐厅格调为彭州带来一种全新的全时段生活方式。



浅喜烤肉

除了各具亮点的网红餐厅，新派烤肉馆也成为当下人们追逐潮流的打卡选择。

浅喜作为一张旅游美食新名片，这里可以实现在户外接近自然的环境里感受烤肉的热辣，带给消费者视觉、听觉、味觉的全方位体验。







花园主义

在新奇创意百出的彭州，下午茶同样多种多样。来到距离市区几公里的花园主义，可以体验一场惬意的下午茶，一边品尝美味茶点，一边与植物花草相伴……





多元美食营造多元消费新场景，激活消费新市场，为“烟火里的幸福彭州”增添了多样色彩。


彭州这些独居特色、风味的美食，总有一道会让你食之难忘，让你对这座城流连忘返。
面对如许彭州，谁能够忍心错过这场酣畅淋漓的邂逅？
漫步彭州，用脚步丈量它、探索它；舒展筋骨、焕发活力的同时，用LOCAL视角观察街巷机理，在寻常的城市里探索不寻常，发现隐藏在身边的一个个小确幸，感受人们之间邂逅与交流的“光合作用”。
来一场CityWalk·漫游彭州不必向往诗和远方家门口的小旅行也可以很有趣

总第1212期

图文源自：漫享彭州