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第55届公园城市健康跑蓄势待发！ 当酣畅淋漓的运动邂逅热辣鲜香的美食 还有什么比一顿滚烫的火锅 一碗醇厚的汤锅更能抚慰身心？
这份彭州冬日暖身美食指南 从热辣火锅到养生汤锅 总有一款能满足你对冬天的所有期待！
这家藏在九尺镇的花园式火锅店，古香古色的隔间里飘着诱人香气，水池、屏风点缀其间，吃火锅也能这般有韵味。
他家的锅底是川渝老火锅的精髓传承，红亮醇厚却久吃不浑汤，麻辣鲜香层次分明，连怕上火的人都能放心酣吃。镇店之宝鲜鹅肠更是藏着门道——特选二月龄生态仔鹅，经独特工艺处理后，还要在刺骨冰水中锁鲜，这样的鹅肠涮红汤“七上八下”，入口脆嫩弹牙，搭配秘制蘸料，鲜爽直达舌尖。
不想迁就他人口味？这家一人一锅的小火锅店绝对是首选。红油锅、菌汤锅、番茄锅任选，不管是重口味还是清淡口都能满足。更贴心的是，店里的蔬菜来自自家基地，每天新鲜采摘，绿色又健康。
招牌安格斯雪花肥牛纹理清晰，烫煮后自带奶香，搭配每天现炒的蔬菜辣酱汁，味道绝绝子。港仔级中级肥牛、精品牛柳也是必点，肉质鲜嫩多汁，一口就爱上。一人一锅慢慢涮，暖身又自在。
作为省级非物质文化遗产，这家店的火锅技艺藏着百年传承的智慧。中式复古的门头，大堂宽敞雅致，不管是家庭聚餐还是朋友小聚都格外有氛围。
锅底遵循“辣不伤胃、麻不刺喉”的秘诀，高汤熬制的底味醇厚，既能激发食材本味又耐煮不腻。特色鸭肠选自九尺镇放养的土鸭子，分生熟两种吃法，烫熟后Q弹爽口，几乎是“人均一份”的必点菜品。搭配店里的石磨豆花和翡翠包子，辣中带鲜，解腻又暖胃。
藏在桂花镇的这家火锅店，依山而建视野开阔，更惊喜的是能顺便参观桂花龙窑，吃火锅之余还能体验制陶乐趣。店里的食材都来自当地生态种养，新鲜程度五颗星。
麻辣郡肝、鲜毛肚、冷锅鸭血都是经典必点，红锅沸腾时香气扑鼻，涮煮后裹着麻辣汤汁，每一口都够劲。吃饱喝足后去龙窑逛逛，亲手捏个小陶器，这样的冬日体验别提多惬意了。
这家扎根彭州老城多年的火锅店，是本地人私藏的宝藏据点。门店带着浓浓的市井烟火气，木质桌椅、墙上的老照片，都透着熟悉的亲切感，一进门就像回到了热闹的老街巷。
锅底是每日现炒的牛油锅，选用上等牛油搭配数十种香料慢炒，上桌时香气直钻鼻腔，煮到后期也不会发苦。招牌鲜毛肚选自当天新鲜送达的牛百叶，叶片厚实、毛刺分明，七上八下涮煮后脆嫩有嚼劲。还有手工虾滑，每一口都能吃到大颗虾肉，Q弹鲜甜。
冬天的第一碗羊肉汤，必须留给葛仙山镇的“仙山麻羊”。这家农家乐的羊肉选用当地山泉水喂养的麻羊，肉质细嫩少膻味，是名副其实的“羊肉界天花板”。
羊骨和羊肉慢火熬煮数小时，汤汁浓而不腻、香而不腥，撒上葱花和香菜，趁热喝一口，暖意从喉咙滑到胃里，瞬间驱散所有寒意。羊肉切得厚薄均匀，煮后软而不烂，蘸上干碟吃格外香。搭配灵魂伴侣豌豆尖，水嫩清脆的口感中和了肉香，解腻又爽口。
彭州人对鸭肉的喜爱毫不掩饰，这家鸭窝窝汤锅就把鸭肉汤锅做得地道又够味。选用农村散养的土鸭，肉质紧实有嚼劲，慢火炖足3小时，汤鲜肉嫩两不误，是寒潮天暖身的好选择。炖好的鸭汤呈奶白色，掀开锅盖就香气四溢，先盛一碗汤喝，鲜美的滋味裹着药材的温润，从胃里暖到全身。
店里的卤味小吃同样不可错过：鸭郡脆韧有嚼劲，入口“咯吱”作响；鸭头、鸭掌、鸭翅越啃越香，卤味醇厚不腻，无论是解馋还是下酒，都非常适合。
寒潮再冷 也抵不过这份“运动+美食”的双重温暖 来彭州赴一场热辣或醇厚的美食之约 让暖意从舌尖暖到心尖！
转载声明：本文转载自文旅彭州 《彭州火锅清单暖心上线，直接暖到你的心巴上！》[阅读原文]。
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