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为贯彻落实市委、市政府关于推动地方特色产业高质量发展的决策部署，深入挖掘彭州市地方名小吃的文化内涵和市场潜力，提升彭州小吃产业的品牌影响力和市场竞争力，助力成都国际美食之都建设，促进地方经济发展。彭州市商务局、成都零售商协会、彭州市餐饮行业协会、彭州市军屯锅魁协会特开展了彭州市地方名小吃、特色小吃评选活动
通过前期企业申报和资料审核，共有61家彭州小吃入选，每一家都凭借其独特的风味和精湛的技艺给美食爱好者留下了深刻印象。从鲜嫩多汁的“大伞蒸牛肉”到麻辣鲜香的“彭人冒黑豆花冒菜”，从酥脆可口的“彭派一口酥”到回味无穷的“九尺张敏花椒鸡”，每一道美食都是对味蕾的满足。在这美食活动中，美食爱好者也纷纷在群聊中分享自己发现的美食，晒出自己心目中的美食担当，一起看看他们都推荐了哪些彭州小吃吧~
你们知道吗？彭州正在举办“彭派小吃·地道美食”2024彭州市地方名小吃、特色小吃评选活动，好多小吃店都参与了，咱们去尝尝吧 我知道！有军屯锅魁、九尺板鸭、牛肉合折、滴油水饺......都超级好吃~ “大伞蒸牛肉”绝对不能错过，采用膘牛后腿肉，开成大小适中的块形，蒸得恰到好处，既保留了肉的鲜嫩，又融入了独特的香料味，每一口都是满满的幸福感。强烈推荐大家去尝尝！ 你们在聊天，而我已经在“彭人冒黑豆花冒菜”享受美食了！ 彭人冒是老成都味道的代表品牌，始创于1994年，“百年川味传承者，盘装麻辣烫开创者”以正宗老成都麻辣烫闻名全国，至今已有近30年的历史。 这里不止有冒菜，还有牛肉合折、烫油鹅、锅魁，你们要是不来，可就亏大了！ 这家我吃过，黑豆花冒菜里面的豆花软嫩可口，搭配着麻辣鲜香的冒菜汤汁，简直不要太好吃~ 彭派一口酥也是一绝，是黄德山糕点铺的特色产品之一，黄德山糕点铺起源于1913年，传承四代，是名副其实的百年老店。 彭派一口酥选优质原料，经多道工序制作而成，成品有独特的坚果香气，进口香酥化渣，极具特色。 花椒鸡选用新鲜的跑山老母鸡肉，搭配优质的花椒和其他调味料，腌制、晾晒、熏制，使花椒的香气充分渗透到鸡肉中。 花椒鸡肉鲜香有嚼劲，同时带有花椒的香气和由内而外肉质的麻感。还有她家的板鸭也超级nice~ 军屯锅魁历史悠久，中外闻名，由三国时期军中干粮演变而来。 最好吃的莫过于刚出锅热腾腾的军屯锅盔，每一口都外酥里嫩，超~好吃！
还有“葛祖麻饼”，是四川省著名小吃，于2022年被评为“彭州老字号”企业，同年入选彭州市级非物质文化遗产代表性项目保护名录，作为彭州伴手礼，多年来受邀参加各大美食节及重大节日展会，畅销全国各地。 葛祖麻饼沿袭百年传统技艺，制作工序十分考究。经过十余道工序，手工制作而成，外观金黄圆硕，口感酥脆化渣，香甜可口，香味浓厚，回味悠长。 来晚了来晚了，群里聊得这么热闹哟~给大家推荐我的心头好“胡子兔”。 位于彭州上升街与东北市街交叉路口，其创始人邹建安，于解放初期便开始经营兔肉生意，因其有一脸美髯而得名“胡子兔”。 “胡子兔”在选材上就很有考究，必须选择五个月左右大的兔子，搭配多种调料和中药香料共同炒炼而成，做出来兔子色泽红亮、骨脆肉酥、肉质细嫩。 骆氏热窝兔头在彭州经过三十余年的稳步发展，已成为彭州夏夜的标配，数小时细火慢炖出来的兔头，麻辣鲜香，肉质细腻。爆炒、干锅、面食更是一绝。 还有“高家私房面”，十七年醇香传承。以红烧牛肉面、卤肉面、鸡杂面、肥肠面，吸引了很多美食爱好者前来品尝。 他们家特别臊子实诚，大片大片的卤肉、鹌鹑蛋、肉酱、芹菜粒，还可以加肥肠和煎蛋，红油料也打得特别香，吃完面，汤也得喝干。 心动不如行动，已经准备出门觅食啦！狼牙土豆、牛肉合折、手工椒盐酥......我来啦！ 在美食群聊的热烈氛围中，一家家彭州小吃的推荐接连不断，每一个推荐都让人垂涎三尺。这些美食推荐不仅展现了彭州小吃的琳琅满目，更点燃了对美食探索的激情。因此，活动投票阶段，大家热情四溢、纷纷参与，用心挑选并投出了自己心目的名小吃。 接下来，组委会将根据专家评审意见、实地测评、书面材料及大众网络投票，对参评企业进行综合评分，排名后遴选出彭州市地方名小吃、特色小吃，并进行社会公示与公布。后续，组委会将通过多渠道宣传，充分发掘彭州小吃产业的文化内涵和市场潜力，提升彭州小吃产业的品牌影响力和市场竞争力，助力成都国际美食之都建设，促进地方经济发展。
转载声明：本文转载自彭州商务 《“彭派小吃·地道美食”2024彭州市地方名小吃、特色小吃评选活动火热进行中，地道美食等你来pick~》[阅读原文]。 | 
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发表于 2024-12-6 09:55:28
