有一种成都生活叫彭州丨来九尺镇寻人间『烟火味』

值班编辑

隐匿于小镇的馆子，是一座城市里最具烟火味的地方，凭借其独特的味道，在食客心中绽放光彩。它是城市里的美味秘密，是记忆里令人口齿生津的存在……

01.  “烟”

九尺板鸭

彭州市九尺镇作为“板鸭之乡”

历史悠久，源远流长

一走进九尺镇

就能闻到扑鼻而来的烟熏香味

九尺板鸭一定是你来彭州不能错过的美味！

咸中带甜、油亮鲜香、筋道耐嚼、唇齿留香……这些都是九尺板鸭的代名词。经过腌制、烟熏、风干等环节，呈现出咸淡适中、表皮油润、皮脆肉嫩的独特风味。

九尺板鸭有五香和酱香两种口味，个头不算大，但是很入味。若是家中有客人拜访，买菜时多宰一只板鸭带回家，便是最好的待客之道。

还有缠丝兔、卤鸭脚、花椒鸡等特色美食，能抽真空，能用礼盒包装，也是很适合送人的美味佳品。

02.  “火”

九尺鹅肠火锅

九尺鹅肠火锅作为

九尺镇的又一道“美食名片”

与九尺板鸭一样闻名全国

鹅肠是火锅中的优质食材，含有丰富的蛋白质，有着益气补虚、行气解毒的功效。九尺鹅肠火锅更是因其鹅肠的鲜、嫩、脆、爽俘获了广大食客的心。

九尺鹅肠火锅里的鹅肠绝不是碱发、冰冻的鹅肠，新鲜鸭肠经九尺镇天然的泉水浸泡清洗，保留其新鲜口感，只需“七上八下”，便可捞出食用。

九尺鹅肠长的能有九尺长，真的可以当面吃！若你想体验一次吃“鹅肠面”的快乐，那就把一整份鹅肠烫好后一起”嗦“，一定能征服你的味蕾。

03.  “味”

九尺袁妈婆婆店

除九尺镇两大招牌以外

还有一个宝藏选项——剔骨肉

要说彭州剔骨肉做得最好的

九尺袁妈婆婆店无疑是其中之一

去彭州九尺镇兴隆街找最热闹的一家，准没错！

（彭州市九尺镇兴隆街30号）

不到中午，食客便在店外排起长队等着拌菜，周围还有骑着电瓶车、摩托车的食客，只为这一口绝味。

走进袁妈婆婆店里又是一番天地，你会发现这家店不仅名气大，堂子也大，40来张桌子天天爆满。

据当地人说，这里曾经是一个有着百年历史的老茶馆，虽然现在经营的内容不一样，但还是保留了当年的装修风格，也是老一辈人的情怀。

剃骨肉作为婆婆店的拌菜招牌，早已声名远扬，每位食客来都会点上一份。不仅味道好，分量也很感人，人均25元的价格，恨不得每天都来吃一次。

再配上洒满葱花的骨头汤，无限续碗，巴适得板！店里生意好时，喊“老板儿”都无人应，食客只能自己当服务员。

店里的一桌一椅、一杯一盏，无一不流淌着岁月的气息，店里虽然人声鼎沸，但配上这份朴质的家常味，你一定会感觉到无比的自然、亲切。

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